某省安全食品开发的制约因素及对策分析(doc 6页)

一、XX省安全食品开发分析
二、XX省安全食品发展的制约因素
三、对策措施

安全食品是遵循可持续发展原则，在特定的环境中，按照特定方式生产、加工，达到一定安全卫生标准，经专门机构认证，许可使用相应产品标志的无污染、安全、优质、营养类农产品。根据以上概念，本文安全食品涵盖无公害农产品、绿色食品（包括A级和AA级）和有机食品。
与普通食品相比，安全食品的显著特征是：（1）产地环境无污染。要求产地环境和周边环境中不能存在污染源，确保产地环境中大气、水和土壤的洁净；（2）生产过程达到无公害化。生产过程中应用无公害的生产技术，控制、减少使用乃至完全不使用化肥、农药等人工合成化学物质，有效防止生产过程对环境的污染；（3）产品要求质量安全。无公害农产品、绿色食品、有机食品实行从土地到餐桌的全程质量控制，确保产品无污染；无公害农产品是安全食品的基础层次，绿色食品是安全食品的中级层次，有机食品开发是安全食品的高级层次。
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