HACCP食品安全导入培训(ppt 18页)

一、前言
二、我国在食品安全卫生方面的部分要求
三、HACCP认证与验证的关系
四、卫生注册、卫生登记、QS认证
五、HACCP定义、产生、发展和作用
六、HACCP七大原理
七、食品危害种类
八、显著危害与CCP判定方法
九、HACCP、GMP、SSOP、ISO9000之间的关系

一、前言
我们的食品安全吗？
二、我国在食品安全卫生方面的部分要求
   1、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》2002年5月20日起实施。其中规定：末经卫生注册或登记企业出口食品，检验检疫机构不予受理报检。注册产品目录：罐头类、水产品类(不包括活品和晾晒品）、肉及肉制品、速冻果蔬类、速冻方便食品、茶叶类、饮料类、酒类、食品添加剂类（专指食用明胶）等共20类食品，其它食品实施卫生登记管理。
2、《出口食品生产企业卫生要求》——2002年5月20日起实施。（此要求为卫生注册评审依据，卫生登记企业可参照此要求建立卫生质量体系）
3、卫生注册需评审HACCP体系的产品目录： Z01罐头类、水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、（含肉或水产品的）速冻方便食品
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