餐饮业卫生许可证的规定(ppt 80页)

餐饮业卫生许可证的规定内容简介:
    监督检查卫生许可证持有者是否有伪造、涂改和出借卫生许可证的行为 中华人民共和国食品卫生法二十七条规定：食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证具体做法：卫生许可证应悬挂在生产经营场所的明显处，亮证经营。
    违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。
    食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。一般检验合格证应由省级以上卫生行政部门确定的食品卫生检验单位出具方为有效，进口食品应索取口岸食品卫生监督检验机构出具的同批号产品的检验合格证书；畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证。索取的各种卫生证明应妥善保存，以备查验。采购食品时应向供货商索取该食品的有效卫生许可证。食品添加剂应有省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。
常温库要注意防鼠、防潮。封闭式库房和设在地下室的库房都应有机械通风装置，防止食品发霉和生虫。冷库内要保持清洁，及时除霜，注意不能把冷库塞满，食品之间应有一定空隙，否则将影响冷藏效果。直接入口食品与食品原料应分库冷藏。食品库房内不得存放有毒有害物品，特别是外观与

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