餐饮服务的日常监督培训教材(PPT 113页)

餐饮服务的食品安全监督
集体用餐配送单位的食品安全监督
重大活动食品安全监督
流动餐饮摊贩的监管
农村自办宴席的食品安全监管
食品安全快速检测技术
市场监管部门可以根据餐饮服务经营规模，按照餐馆、小吃店、
快餐店、饮品店、食堂等不同业态，
建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度；
市场监督管理部门可以聘请社会监督员，
协助开展餐饮服务食品安全监督
餐饮服务许可情况；从业人员健康证明、
食品安全知识培训和建立档案情况；环境卫生、个人卫生、
食品加工用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况。
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