大堂吧酒吧服务规范教材(PDF 60页)

学习大堂吧/酒吧的服务规范;
为宾客提供高品质的大堂吧/酒吧服务，从
而提高宾客满意度和餐饮服务总体品质。
接待规范
点单
上酒水
席间服务
结账
送客
操作程序
准备工作
1、做好本区域的清洁卫生工作，检查设施设备的完好程
度；
2、按规定摆放桌椅和台面上的花瓶、烟缸；
3、准备好营业所需的物品和服务用品，如酒水
单、托盘、杯垫、服务口布等；
准备工作
4、动作敏捷快速，准备要充分；
5、检查个人仪容仪表是否符合标准，营业开始前3分钟按
照标准站在规定区域，站姿仪态优美大方，准备全心
投入服务；
准备工作
4、动作敏捷快速，准备要充分；
5、检查个人仪容仪表是否符合标准，营业开始前3分钟按
照标准站在规定区域，站姿仪态优美大方，准备全心
投入服务
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