某餐厅大厅YES工作概述(DOC 9页)
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某餐厅大厅YES工作概述(DOC 9页)内容简介
10根烤翅码放图
1当顾客进门时约1.5M内，
1袋地板清洁剂：15升温水
1餐厅外围清洁
1＞ 薯条（保温槽 130F 预热30分钟）
2小时更换
2桌椅清洁
2顾客到达前台时立即微笑注视打招呼
2）不同口味的产品要分开；
2）将钞票横放在抽屉的横隔上
2）提供所有必须的佐料及配套用品
3个场景：
3地面清洁
3小时更换 消毒水
3顾客需要帮助时候保持0.5米约一步身体前倾并询问”
你好！有什么可以帮你的吗“
3）有外包装的产品与没有外包装的要分隔放置；
3）核对并找零，将餐点奉客
3＞ 深海鳕鱼条
4工具间清洁
4）产品包装是不能相互挤压的；
4）将钞票放入抽屉
4）真诚的微笑
4＞ 鸡肉蔬菜饼
5洗手台清洁
5）产品外带必须有外包装，包括饮料；
5）友善的欢迎
5＞ 油条
6卫生间清洁
6小时废弃 威士忌
6）外包装时避免香辣鸡翅，
烤翅等产品的相互挤压，粘连，防止鳞片掉落！
6＞ 署棒
E代表什么？
K+3天 柠檬片
S代表什么？
YES的态度
Y代表什么？、
②如果顾客说“就这些了……”还继续做建议
②建议漏点的产品
③做多种产品的建议销售
③建议正在促销的产品
④倾听顾客
一个葡式蛋挞，一对香辣鸡翅，一对新奥尔良烤翅，一块吮指原味鸡块，一个胡萝卜餐包
一批 一袋牛肉丝（640克）+120克牛肉拌酱+40克麻辣酱
一批粉配置：插入翻起插入挑起20次过筛2次
一． 欢迎光临 1）顾客到达柜台5秒中内被招呼接待
..............................
1当顾客进门时约1.5M内，
1袋地板清洁剂：15升温水
1餐厅外围清洁
1＞ 薯条（保温槽 130F 预热30分钟）
2小时更换
2桌椅清洁
2顾客到达前台时立即微笑注视打招呼
2）不同口味的产品要分开；
2）将钞票横放在抽屉的横隔上
2）提供所有必须的佐料及配套用品
3个场景：
3地面清洁
3小时更换 消毒水
3顾客需要帮助时候保持0.5米约一步身体前倾并询问”
你好！有什么可以帮你的吗“
3）有外包装的产品与没有外包装的要分隔放置；
3）核对并找零，将餐点奉客
3＞ 深海鳕鱼条
4工具间清洁
4）产品包装是不能相互挤压的；
4）将钞票放入抽屉
4）真诚的微笑
4＞ 鸡肉蔬菜饼
5洗手台清洁
5）产品外带必须有外包装，包括饮料；
5）友善的欢迎
5＞ 油条
6卫生间清洁
6小时废弃 威士忌
6）外包装时避免香辣鸡翅，
烤翅等产品的相互挤压，粘连，防止鳞片掉落！
6＞ 署棒
E代表什么？
K+3天 柠檬片
S代表什么？
YES的态度
Y代表什么？、
②如果顾客说“就这些了……”还继续做建议
②建议漏点的产品
③做多种产品的建议销售
③建议正在促销的产品
④倾听顾客
一个葡式蛋挞，一对香辣鸡翅，一对新奥尔良烤翅，一块吮指原味鸡块，一个胡萝卜餐包
一批 一袋牛肉丝（640克）+120克牛肉拌酱+40克麻辣酱
一批粉配置：插入翻起插入挑起20次过筛2次
一． 欢迎光临 1）顾客到达柜台5秒中内被招呼接待
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