某饮食街服务规范(doc 3页)

某饮食街服务规范内容提要：
一、餐前准备
1、开市前，检查是否已打开开水开关，检查各类茶叶、餐具是否准备充足。
2、检查餐厅卫生情况，地面是否清洁无杂物，餐桌上是否按摆位要求配备好餐具等物品，桌椅是否光亮洁净。
3、检查餐桌上的餐具是否完整无缺，无破损，如有发现，立即更换。
4、检查绿色植物是否干枯，按花王要求定期浇水。
二、确定客人预定并引领客人到位
1、客人来到餐厅后，迎宾员首先热情礼貌地问候客人，应说：您好，欢迎光临。
所有工作人员遇见客人时，应先微笑，然后有礼貌地打招呼，并主动为客人让道。
2、迎宾员确定客人预订后，引领客人到位；若客人没有预订而餐厅有空位，引领客人到适当的位置就座；若没有空位，迎宾员应请客人在等候区稍等，按顺序进行安排。
3、引领客人时与客人保持1至1.5米间的距离。
4、领位员帮助客人搬开椅子,待客人站定在座椅前时,将座椅轻轻送回原位,协助客人就座，并按照客人的实际人数、台号开食品卡。

..............................