酒水服务标准作业程序(doc 3页)

酒水服务标准作业程序内容提要：
1、准备工作                     
依据指定的标准，将客人点的饮料写Order单，然后交给收银员签名确认，收银员留下一联根，另二联根交回给服务员，将一联根交给酒巴准备饮料。
2、拿取一托盘                  
托盘必须清洁及铺有垫布。
3、检查饮料                    
确保各饮料依酒店标准调配，玻璃杯没有破损。
4、将饮料放在托盘上            
高杯子及酒瓶要放在近身处，杯靠外，饮料平均分配在托盘上，切勿靠在一侧，以保持平行。
5、离开酒吧                    
用手托住托盘底部，用轻快的脚步到客人的台。
6、靠近客人右侧                
身体作侧，右脚向前伸，托盘在椅子的背后。

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