超市生鲜运营管理办法及管理制度(DOC 77页)

目 录
1、生鲜经营特点
2、生鲜课长任职资格及职掌说明
3、卖场常用名词注解
4、生鲜开店检查表
5、生鲜食品区域卫生要求及清洁计划
6、市场调查要项
7、订货
8、陈列
9、损耗
10、生鲜冷库管理办法
11、生鲜工作计划表
12、部门商品经营分析
13、步留的计算
14、各课工作流程
15、生鲜各课库存管理
16、鲜度手册及各课鲜度管理
17、生鲜各课管理的特殊要求
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