服务标准体系之质检管理工作职责概述(DOC 45页)

（一）言谈
（七）礼节
（三）走姿及行走
（九）微笑
（二）礼貌用语
（五）坐姿
（八）目光
（六）手式
（十一）、保守秘密
（十）接打电话
（四）站姿
（10）、个人卫生：直接从事食品操作的不得戴戒指、耳环、不得使用过浓的化妆品、
不得使用过浓的香水、不得留奇型异发、指甲不得超过指心及其它相关规定。
（11）、机械、设备：各机械设备表面无尘、无污、干净、亮洁、安全。
（1）、地面：无杂物、无痰渍，工作场所排水顺畅、干净、整洁、
无老鼠屎、蟑螂屎及有害昆虫尸体等。
（2）、台面：无油污、干净整洁，台面不得放无关物品。
（3）、天花：无蛛网、无虫卵、无污渍。
（4）、墙壁：无污渍、油漆不脱落、无丝状物及虫卵，无明显洞口与外连通。
（5）、玻璃：干净、整洁。
（6）、餐具及用具：餐具无水渍、无油渍、干爽、清洁。
用具需无灰尘、霉斑、干净，餐具与用具要消毒，保管到位。
（7）、工作间：房间内各物品摆放整齐有序，有通风或空调等设施，
无有害昆虫，无老鼠、苍蝇蚊虫等。
（8）、生活用水无明显杂质与异物、异味。
（9）、食品：水果无虫蛀、无霉烂，外购有包装食品需在保质期内，包装上无尘，
无异物，不破损。厨房出品的需无杂物，无杂味、干净。
（男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。
女）并拢，右手搭左手交叉放于腿上。
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