某小学营养餐食堂员工培训资料(DOC 33页)

（一）、健全食物中毒报告制度
（一）、通报
（三）、原因调查
（三）、细菌性食物中毒的预防措施
（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育
（二）、紧急处理
（五）、有毒动植物中毒的预防措施
（四）、化学性食物中毒的预防
（四）、情况汇报
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂卫生安全责任追究制度》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂卫生管理制度 》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂库房管理制度》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂熟食制作管理制度》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂蔬菜清洗管理制度》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂食品中毒事件应急预案》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂食品留样制度》
培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂餐具用具清洗消毒制度》
培训内容：食堂从业人员卫生要求
培训内容：食堂安全与技能操作培训
谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录
谢坊镇小学营养餐食堂员工培训资料
谢坊镇小学营养餐食堂库房管理制度
谢坊镇小学营养餐食堂熟食制作管理制度
谢坊镇小学营养餐食堂食品安全检查制度
谢坊镇小学营养餐食堂食品留样制度
谢坊镇小学营养餐食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂发生食物中毒事件性质与情节严重触犯刑法的，直接责任人负刑事责任。
（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；
接触直接入口食品之前应洗手消毒。
（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
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