食品原料的采购管理教材(PPT 86页)

6.1食品原料的采购管理
6.2食品原料的验收管理
6.3食品原料贮藏与领发管理
6.4 食品原料的盘存
第6章 食品原料采购供应管理
6.1 食品原料的采购管理
6.1.2  食品原料采购组织管理
6.13  食品原料采购计划编制
6.1.4  食品原料采购程序控制
6.1.5  食品原料采购人员配备
6.1.6 食品原料供应商选择
6.1.7  食品原料采购价格控制
6.1.8  食品原料采购时机和采购数量控制
6.2  食品原料的验收管理
6.2.2  验收准备工作
6.2.3  货物的验收标准
6.2.4  验收程序及细则
6.2.5  验收控制体系
6.3  食品原料贮藏与领发管理
6.3.2  库房管理制度
6.3.3  食品原料发放管理
6.3.4  库存管理责任
6.4 食品原料的盘存
6.4.2  库存物品计价方法
6.4.3  库房外存货盘存
6.4.4  库存短缺率控制
6.4.5 库存周转率控制
6.4.6 盘存结果控制
6.4.7 库房管理人员工作考核
..............................