餐饮服务礼仪培训教材(PPT 35页)

一、餐厅服务员的仪表仪容
餐厅服务员的仪态
站姿
坐姿
行姿
表情
餐厅服务员的礼貌用语
礼貌用语的注意事项
餐饮服务工作中的礼节
宴会酒会礼节
服务操作礼节
领台服务人员礼仪
值班服务人员礼仪
走菜服务人员礼仪走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。
账台服务人员礼仪主要包括收款、买单、转账时的礼仪
厨台服务人员礼仪
仪表主要是指一个人的精神面貌的外观体现
（人的人的容貌、服饰、个人卫生等），着重在精神面貌和着装方面。
仪容主要指人的容貌，着重是在修饰方面
男服务员：
1.短发，清洁、整齐，不要太新潮
2.精神饱满，面带微笑
3.每天刮胡须，饭后洁牙
4.白色或单色衬衫，领口、袖口无污迹
5.领带紧贴领口，系得美观大方（颜色、长短、领带夹）
6.西装平整、清洁（扣子、商标）
7.西装口袋不放物品（笔）
8.西裤平整，有裤线
9.短指甲，保持清洁
10.皮鞋光亮，深色袜子
11、全身3种颜色以内
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