HACCP危害分析与关键控制点介绍(ppt 30页)

HACCP危害分析与关键控制点介绍目录：
1、HACCP历史及现状
2、如何实施HACCP
3、ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要
4、HACCP与ISO9000的整合
5、如何申请HACCP认证
6、小组练习与讨论

 

HACCP危害分析与关键控制点介绍内容提要：
HACCP是?
一个食品安全的预防系统.
并非一个零风险系统,而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度.
一个使食品供应链及生产过程免受微生物,化学和其他物理性危害污染的管理工具
为什么要HACCP
法律,法规推荐或要求.
消费者要求
消费者期望安全的食品.
使制造商具有
自我信心  
保证 
品牌保护            
可验证.可审核；
为纷争,提供证据；
为保险公司认可..

  

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