餐饮管理知识总结(doc 62页)

目  录
第一章  餐饮管理基本原理概述
第二章  餐饮管理的机构设置和人员组织
第三章  餐饮经营计划管理
第四章  餐饮菜单设计与价格管理
第五章  餐饮市场营销和客源组织
第六章  食品原材料采购供应管理
第七章  厨房餐饮产品生产管理
第八章  餐厅酒吧销售服务管理
第九章  宴会经营及其美食展销活动管理
第十章  餐饮管理的成本核算与成本控制

 

..............................