餐饮管理规章制度(doc 34页)
餐饮管理规章制度(doc 34页)内容简介
餐饮管理规章制度目录:
一、饮服部例会制度及会议纪律
二、饮服部员工守则
三、诸葛烤鱼饮食从业人员应知应会三十条
四、餐饮中心食品卫生要求
五、安全制度
六、餐饮中心饮食卫生安全工作责任书
七、饮服部班组饮食卫生安全工作责任书
八、班组考核标准
九、伙食管理考核处罚标准
十、餐饮中心员工处罚条例
十一、制冷设备操作规程
十二、灶具安全使用操作规程
十三、扼制厨师十大陋习
餐饮管理规章制度内容简介:
为加强信息沟通,确保饮服部各项工作规范化、正常化,建立如下例会制度。
一、各部负责人例会
1、参加人员:饮服部管理人员、各班组负责人、必要时邀请公司领导。
2、召开时间: 。
3、会议内容:汇报和总结近期工作中存在的主要问题,讨论研究解决问题的办法,部署下一阶段工作重点。
4、主持:吴总。
一、班组周工作例会
1、参加人员:各班组全体人员(必要时饮服部管理人员可以参加)。
2、召开时间:各班组自行安排,每周至少一次。
3、会议内容:传达落实饮服部班组负责人会议精神,结合自身情况布置下一阶段工作;组织员工学习,解决服务和生产过程中存在的问题。
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