饮食酒料之软饮料培训知识(ppt 86页)

饮食酒料之软饮料培训知识目录：

10.1  原辅材料
10.1.1软饮料用水
10.1.2软饮料常用食品添加剂
10.1.3包装材料及容器
10.2 碳酸饮料
10.2.1生产工艺及要点
10.2.2质量要求
10.3果蔬汁饮料
10.3.1原料的化学成分及特点
10.3.2典型果汁饮料及工艺要点
10.3.3质量要求

饮食酒料之软饮料分析报告内容摘要：
    本章主要介绍了软饮料的原辅材料、常用的食品添加剂、包装材料及容器；碳酸饮料、果蔬汁饮料的原料、蛋白饮料、固体饮料的原辅材料、生产工艺及质量要求。
    通过本章的学习应该应达到以下的要求：
1.初步了解什么软饮料、软饮料的分类；饮料中常用的食品添加剂；碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料及固体饮料的生产工艺及要点。
2.理解并掌握软饮料包装材料的分类及质量要求；碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料及固体饮料的原辅材料及质量要求；
3.能够鉴别不同的软饮料，及软饮料的质量鉴别。

 

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