婴幼儿营养学知识(doc 65页)

第一章、绪论……3
一、婴幼儿营养学……3
二、营养与智力发育……4
三、营养状况和体格发育……4
第二章、婴幼儿生理特点……5
一、研究对象……5
二、生理特点……6
第三章、幼儿所需营养素……7
一、热能……7
二、蛋白质……8
三、脂肪……9
四、碳水化合物……10
五、无机盐和微量元素……10
六、维生素……11
七、水……12
第四章、婴幼儿的膳食特点……12
一、新生儿期……12
二、婴儿期……13
三、幼儿期……13
四、学龄前期……13
第五章、婴幼儿的营养特点……14
第六章、孕妇营养……15
1、孕妇的营养需要……15
2、孕早期合理膳食……16
3、孕中期合理膳食……17
4、孕晚期合理膳食……18
5、孕期妈咪呕吐之谜……19
6、什么是孕期易忽视的营养？……20
7、想生健康儿——不可缺乏叶酸……21
8、孕妇营养——钙的需要……22
9、孕妇营养——铁的需要……23
10、孕妇营养——锌的需要……23
11、孕妇营养——碘的需要……24
12、孕妇吃酸要讲究什么？……25
13、孕妇吃什么食物有利于胎儿的发育？……26
14、孕妇便秘怎么办？……26
第七章、新生儿营养（0~28天）……27
1、新生儿的营养需要……27
2、新生儿合理膳食……28
3、母乳喂养的重要性……31
4、初乳——你认识吗？……31
5、乳母的合理膳食……32
6、哪些健脑食物乳母应该多吃？……33
7、新生儿如何补钙？……34
8、可否用鲜牛奶喂养新生儿？……34
9、新生儿为何不能过多食盐？……35
10、新生儿为何要补充维生素D？……35
11、怎样避免吃牛奶的小孩便秘？……36
第八章、婴儿营养（0~12个月）……37
1、婴儿合理膳食……37
2、如何添加辅食？……38
3、婴儿如何补钙？……38
4、为何要宝宝要添加鱼肝油？……39
5、婴儿时期防止铁剂缺乏？……40
6、优质蛋白质——婴儿智力发育的枪手？……40
7、婴儿补锌靠母乳……41
8、为何婴儿不宜摄入过量锰？……41
9、婴儿如何食用水果？……42
10、母乳喂养时间越长越好吗？……43
11、不要忽视维生素K？……43
12、鸡蛋是比较理想的营养食品吗？……45
13、怎样为小儿制作多钙食谱?……46
14、婴儿喂养四不宜……46
第九章、幼儿营养（1~3周岁）……47
1、幼儿合理膳食……47
2、蛋白质——孩子生长发育的好帮手……49
3、幼儿对钙的需要……49
4、补钙过多好吗？……50
5、怎样满足幼儿微量元素需要？……51
6、幼儿的摄糖量要适当……51
7、幼儿益智该吃什么食物？……52
8、膳食补锌最重要！……52
9、必须脂肪酸与幼儿智力发育的关系……53
10、一岁小儿怎么吃？……54
11、2岁幼儿怎么吃？……54
12、怎样为幼儿制作多铁食谱？……55
第十章、学龄前期儿童营养（3~6岁）……56
1、学龄前期儿童合理膳食……56
2、给孩子吃零食的原则……57
3、哪些零食对孩子有益？……58
4、为什么儿童不宜摄入过多食盐？……58
5、多吃蔬菜水果能聪明吗？……59
6、妈妈是否知道早餐的配餐原则？……59
7、儿童过度饮用果汁有害健康？……60
8、影响孩子智力发育的食品……60
9、孩子吃得过多好吗？……61
10、儿童吃醋好处多……62
11、哪些食物儿童不可以多吃？……62
12、是否粮食越精细越好？……64
13、4-6岁幼儿食谱该如何安排？……64
第十一章、附表……65

 

第一章、绪论
食物营养是生命的重要物质基础，身体健康的重要保证，因此，科学合理的营养与平衡膳食，在婴幼儿期就显得特别重要。本书从吃得科学、吃得合理、吃得卫生、吃得健康等方面，极具科学性、实用性地阐述了营养膳食的重要性，是家庭幼儿聪明教育的良师益友。
一、婴幼儿营养学
营养（nutrition）是肌体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素，以维持生长发育、组织更新和良好的健康状况的过程。
婴幼儿营养学是应用现代营养科学的基本原理指导婴幼儿身体发育和智力发育过程的一门应用性学科。它是随着儿科学和营养学的不断发展、研究领域的不断扩充而发展而来的。
婴幼儿营养学是研究婴幼儿营养规律及改善措施的科学。所谓营养规律，包括婴幼儿在一般生活条件下和特殊生理条件下，或在特殊环境条件下的营养规律。改善措施包括科学性措施和社会性措施。因而婴幼儿营养学是一门具有较强的社会性、实践性、和应用性的科学，与孩子的身体素质和智力发育有着密切的关系，关系着孩子的将来。

 

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