餐饮服务许可审查制度汇编(DOC 38页)

食品安全自检自查与报告制度 .......3
从业人员健康管理制度 .......5
餐饮服务食品采购索证索票制度 .......6
进货查验台账制度 .......9
食品召回及停止经营制度 .......12
从业人员培训管理制度 .......14
食品安全管理员制度 .......15
食品经营过程与控制制度 .......16
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 .......26
食品贮存管理制度 .......29
餐厨废弃物处置制度 .......30
食品安全事故应急处置预案 .......31
食品销售记录制度 .......33
进货查验记录制度 .......34
食品可追溯制度 .......36
食品添加剂使用公示制度 .......37

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮
服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定
本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员
（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）
均应遵守本管理制度。

..............................