餐饮服务工作流程及服务礼仪培训(DOC 31页)

餐饮服务工作流程
餐饮服务之摆台技巧
浅谈个性化服务
餐饮业的服务用语
餐饮员工 10 个好习惯
餐饮部培训资料
礼貌礼节礼仪强化培训
各种酒水、饮料的服务
餐饮服务知识之托盘的技巧
 
  当迎宾员带客人入座时，服务员应主动上前协助拉凳让座
（迎宾派纸巾及香巾）并接过食物卡（服务员签名），翻杯
伺茶、斟递一杯礼貌茶，并将“请喝茶”。上小食，铺口布，
脱筷套（若客人等人没到齐时，服务员可主动向客人推销饮
料或者凉拌）、将菜牌翻开第二页给客人（需微弯腰）、当
（领班级以上）跟客人写菜时，（服务员）斟酱油（或陈醋），
写完菜后，应复述菜单给客人听，有酒水的要斟酒水。
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