厨房毛利核算的正确方法(DOC 37页)

（1）原材料内部调拨的核算
（1）服务性经营业务
（1）柜台统一售票
（1）根据营业收人日报表，作会计分录如下：
（1）计算原材料消耗的方法
（1）预收订金400元，收到转账支票，存入银行，作会计分录如下：
（1）领发票。企业相关人员持税务登记证副本和经办人身份证到主管税务局办税大厅“
发票领购窗口”领取“申请表”，并按规定填写、盖章。企业经办人将填写的“
申请表”和如下资料交给“发票领购窗口”：
（2）委托加工物资的核算
（2）宴席结束，两桌宴席价款4000元，外加烟、酒、饮料800元，共计4800元，
扣除定金后，收到库存现金4400元，作会计分录如下：
（2）开发票注意事项。在开具普通发票时，要注意以下几点：
（2）服务员开票收款
（2）根据解款单回单联，作会计分录如下：
（2）管理费用：购买办公用品支出、租赁房屋的支出、员工的制服费、
制作广告招牌费，自有房屋的折旧费等等。
（2）餐饮制品成本的构成
（2）饮食经营业务
（3）今查明短缺2元，系工作中差错，经批准由收款员赔偿，作会计分录如下：
（3）先就餐后结算
（3）净料成本核算
（3）发票保管。企业在领购普通发票和增值税专用发票后，必须设置登记簿，记录发票的购、用
、存情况。设专人负责保管发票、设专柜存放发票，将税务局查验过的发票存根联装订成册，以便税务机关查验。
（3）商品经营业务
（4）调味产品成本的核算
（5）菜肴制成品成本的核算
（6）筵席成本的核算
（l）销售费用：水费、电费、用品的运输费、保管过程中的损耗、员工的工资等等。
（一）客房业务收入的核算
（一）男宾部
（一）餐饮服务业费用支出的内容
（三）其他
（三）美容经营业务的核算
（三）餐饮制品售价的制定
（二）女宾部
（二）核算
..............................