重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法试行(DOC 47页)

（一）《食品经营许可证》（含《餐饮服务许可证》）的有效性；
（一）事件处置
（一）取得食品经营许可证（含餐饮服务许可证）；
（一）开展监督评估。年月日前（原则上在重大活动三日前），
对定点餐饮接待单位开展食品安全监督评估，重点检查食品安全管理制度、
人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、专间管理、加工制作、清洗消毒等环节，
对存在的食品安全隐患，以及应注意事项，提出书面意见，限期整改落实。
（一）撰写事件调查处置报告
（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
（一）活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；
（一）派驻人员。选派食品安全监督人员对重大活动期间餐饮服务提供者食品制作加工过程进行全程监督检查。
（七）其他需要通报的信息。
（七）加工设施设备、工用具检查。查验用于食品制作加工的工具、设备是否符合以下要求：
用于食品制作加工的工具、设备应无毒无害，标志或者区分明显，做到分开使用，定位存放，
用后洗净，保持清洁。接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行清洗、消毒。
（七）食品药品监督管理部门根据重大活动情况规定的其他内容。
（三）事件终结
（三）具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
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