某酒店员工观摩报告书(doc 3页)

某酒店员工观摩报告书内容提要：
一、填空题：（15分）
1、社会单位消防安全四个能力分别是：  
2、洋酒中的“XO”指的是
3、世界上的三大饮料分为
4、在白酒的度数中，高度的是指，中度酒 ，低度酒；
5、作为一个餐饮服务人员应具备等几个方面的综合素质。
6、服务员在工作中要有“五声”，即有欢送声
7、客人只有在生理、、上得到充分满足，服务交流才有良好条件。
8、酒店基础控制管理主要包括
9、五常管理法的五常是指  
二、 选择题：（14分）
1、鱼翅所跟配酱料有哪些（     ）
A、银芽 B、香菜、红醋   C、火腿汁 D、蜂蜜
2、托盘的程序按顺序应为（     ）
A、装盘、理盘、行走、托盘、卸盘
B、装盘、托盘、行走、理盘、卸盘
C、理盘、装盘、托盘、行走、卸盘
3、洋酒里面一般可放（      ）物质
A、梅子  B、苏打水  C、黄瓜片  D、冰块  E、绿茶

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