酒店早茶茶艺服务程序(doc 3页)

酒店早茶茶艺服务程序内容提要：
开餐准备工作 
1、 茶台准备，配有电磁炉、煲、随手泡、茶盘、隔筛 、茶道筒、茶垫、杯、局盅、大中小紫沙壶、茶巾、茶叶、矿泉水；
2、 每张台备一套炉与壶并放8分满的矿泉水在壶上；
3、 每张台备茶牌。
迎客 
1、客人抵达餐厅后，迎送员主动上前招呼客人（15秒完成），目光亲切、声音清晰、微笑、主动称呼客人贵姓。
带位 
1、询问客人有无预订座位，没预订时询问客人用餐人数，带位时要征求客人对餐位的意见。（这张台好吗？这边请）
引座 
1． 客人就坐时，迎送员要主动为客人拉椅请坐，站在客人后面、轻轻地把餐椅送到客人的小腿后面；
2． 为这客人开点心卡，并在点心卡上填写台（桌）号以及人数，询问客人是否要看今天的市报，如要时并在卡的右下角记录好并签名，请客人慢慢享用，将卡放在桌面易见的地方。

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