中餐楼面经理日常检查标准(doc 2页)
中餐楼面经理日常检查标准(doc 2页)内容简介
中餐楼面经理日常检查标准内容提要:
检查餐前准备工作
(1)餐厅卫生符合日常卫生要求;
(2)摆桌符合标准;
(3)工作桌整洁,物品准备充足,摆放整齐;
(4)灯光照明正常,空调温度符合要求;
(5)背景音乐适合就餐气氛,音量适中;
(6)花草新鲜,无枯萎;
(7)桌料清洁,装瓶符合规定要求;
(8)开餐用具,用品(托盘、订单、公用餐具及菜单等)准备充足;
(9)员工按规定着装,佩戴铭牌,女服务员化淡妆;
(10)员工清楚客情。
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检查餐前准备工作
(1)餐厅卫生符合日常卫生要求;
(2)摆桌符合标准;
(3)工作桌整洁,物品准备充足,摆放整齐;
(4)灯光照明正常,空调温度符合要求;
(5)背景音乐适合就餐气氛,音量适中;
(6)花草新鲜,无枯萎;
(7)桌料清洁,装瓶符合规定要求;
(8)开餐用具,用品(托盘、订单、公用餐具及菜单等)准备充足;
(9)员工按规定着装,佩戴铭牌,女服务员化淡妆;
(10)员工清楚客情。
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