宴会中服务工作标准(doc 2页)
宴会中服务工作标准(doc 2页)内容简介
宴会中服务工作标准内容提要:
迎客、引座
(1)宴会客人到达时,热情地向客人问候并表示欢迎。
(2)为客人保存衣物,向客人递送衣物寄存卡。
(3)引领客人到休息厅休息,然后上小毛巾并斟茶水。
(4)主人表示可入席时,引领客人入席。
斟酒水
(1)为客人拉椅,打开餐巾,折去筷子套,然后送上各种酒水,待客人选定后为客人斟倒;先斟饮料,再斟葡萄酒,最后斟烈性酒。
(2)宴会开始前宾主讲话致词时,服务员应停止操作,讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒,并为无酒或少酒的客人斟酒,供祝酒之用。
..............................
迎客、引座
(1)宴会客人到达时,热情地向客人问候并表示欢迎。
(2)为客人保存衣物,向客人递送衣物寄存卡。
(3)引领客人到休息厅休息,然后上小毛巾并斟茶水。
(4)主人表示可入席时,引领客人入席。
斟酒水
(1)为客人拉椅,打开餐巾,折去筷子套,然后送上各种酒水,待客人选定后为客人斟倒;先斟饮料,再斟葡萄酒,最后斟烈性酒。
(2)宴会开始前宾主讲话致词时,服务员应停止操作,讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒,并为无酒或少酒的客人斟酒,供祝酒之用。
..............................
用户登陆
工作制度热门资料
工作制度相关下载