酒店中餐管事部工作程序与规范(doc 1页)

酒店中餐管事部工作程序与规范内容提要：
　4.1物品存放：管事部人员负责管理各楼层共用物品，如金器、椅套、布草、餐具器皿等，做好仓库物品的清点及归类摆放工作。各楼层凭主管或领班签名的借用物品计划借用物品，并如期归还。管事部进行登记，出入仓库点清数量。如有破损，进行登记，并由各楼层主管签名确认。
　　4.2物料借用：各班组主管或领班根据经营情况需要提前拟定需借用的物品计划提前交管事部，管事部员工根据该计划，提前准备所需物料，由所需餐厅派人前往仓库领取，并负责追收工作。
　　4.3物料保养:管事部人员在回收物品时发现破损、有污迹等情况应立即处理，或送相关部门处理，保证各类物品正常交付使用。

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