午晚餐服务工作标准(doc 3页)

午晚餐服务工作标准内容提要：
问候客人拉椅入座
(1)根据时间使用敬语问候。
(2)双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。
迎送员递呈菜单
把菜单打开至第一页，双手拿着，从客人的右边递菜单。
上毛巾
使用毛巾托，从客人右侧服务第一道毛巾。
打开餐巾拆筷套
主宾优先，动作轻巧，抓住餐巾上面两角，打开压一角骨碟下，询问客人是否需要酱或醋等调料。

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