学校食堂管理制度、工作流程(DOC 46页)

目录
1‘《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》—————
2、学校校食堂管理方案—————
3、食品卫生安全和管理制度
个人卫生制度
原材料采购卫生制度
库房卫生制度
库房卫生工作流程
食品粗加工卫生制度
粗加工工作流程
食品烹调卫生制度
烹调卫生工作流程
面点卫生制度
面点工作流程
餐饮具消毒卫生制度
餐饮具工作流程
餐厅卫生制度
餐厅工作流程
食品留样卫生制度
食品留样工作流程
分餐卫生制度

 

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