西餐服务流程(doc 2页)

西餐服务流程内容提要：
    1、准备工作：
　　1)了解订单情况；
　　2)摆好餐位；
　　3)整理好餐具；
　　2、检查工作：
　　检查各个环节是否正常；要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。
　　3、迎客：
　　手拿菜谱，站在迎磅台前，微笑面对客人并问候。
　　4、带位：
　　用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前；带客人入座时，用手势示意，并说：先生/小姐，请这边走。
　　5、示座：
　　1)迎宾员询问客人是否满意位置。
　　2)拉椅请座。
　　6、送餐牌：
　　服务人员翻开餐牌送给客人。

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