西餐汤类服务程序与标准(doc 1页)

西餐汤类服务程序与标准内容提要：
了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误
确保餐具准确无误
1、冷汤用冷汤钵，配垫盘
2、热汤用热汤钵，配垫盘
3、服务顺序是女士、客人、主人
汤钵装入托盘，并准备好相应辅料
1、从客人右侧上
2、一桌客人需同时提供上汤服务
使用敬语

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