酒店点菜服务中的蛋品操作标准(doc 2页)

酒店点菜服务中的蛋品操作标准内容提要：
1.取水烧开，加点醋，但不要盐。
2.确信鸡蛋没有冷冻，一般室内温度即可。
3.把生鸡蛋放入烧开了的水中。
4.当水再次烧开时，按照客人的要求，查看时间。
5.煮好后，把蛋取出并立即供给客人。

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