酒店物品、原材料管理制度(doc 2页)

酒店物品、原材料管理制度内容简介：
一、物品、原材料采购制度
　　1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。
　　2、坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。
　　3、各项物品、商品、原材料的采购，必须遵守市场管理及外贸管理的规定。
　　4、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。
　　5、凡购进物料，尤其是定制品，采购部门应坚持先取样品，征得使用部门同意后，方进行定制或采购。
　　6、高额进货和长期定货，均应通过签订合同的办法进行。
　　7、从国外购进原材料、物品、商品等，凡动用外汇的，不论金额大小一律必须取得总经理的批准，方予采购，否则财务部拒绝付款。
　　8、凡不按上述规定采购者，财务部以及业务部门的财会人员，应一律拒绝支付，并上报给总经理处理。
二、物品、原材料盘查制度
　　1、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。
　　2、自然溢损：
　　(1)物品、原材料、物料采购进仓后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“管理费”科目内处理;

..............................