操作间卫生管理制度汇编(DOC 52页)

文明进餐讲风尚，自觉排队不挤撞；
更衣室卫生管理制度
服务员工作规范
服务员行为规范
服务质量考评标准
注意事项：
消防安全制度
炊事人员职业道德规范
炊事器具安全操作管理规定
炊事设备操作说明及注意事项
爱惜粮食是美德，艰苦朴素不能忘；
电力抢修餐饮保障预案
电扒炉
电烤箱
电磁炉灶
电饼铛
病媒生物防治计划和措施
职工食堂文明就餐公约
配餐间卫生管理制度
食品添加剂使用与管理制度
食品电梯
食堂内控成本管理制度
食堂控油减盐措施
食堂消防应急预案
食堂燃气泄漏事故应急预案
食堂预防停电事故应急工作预案
食堂预防食物中毒应急预案
餐具、用具清洗消毒制度
餐厅文化人人建，企业文明处处扬。
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