某意大利休闲餐厅营销策划(doc 39页)

某意大利休闲餐厅营销策划目录：
前言：…………5
一、意大利饮食简介…………5
二、南昌国外餐厅供求情况及发展趋势分析…………7
（一）南昌国外餐厅供应现状…………7
南昌外国餐厅的档次结构…………8
南昌外国餐厅结构的分布：…………8
（二）南昌国外餐厅的需求状况分析…………9
1、数据统计…………9
(1)、消费者喜欢光顾的餐饮业类型…………9
(2)、消费者去西餐厅的消费频率…………9
(3)、消费者在西餐厅的消费水平…………10
(4)、消费者在西餐厅的消费习惯调查…………10
(5)、西餐厅最具魅力因素调查…………11
(6)、宣传效果调查…………11
2、结果分析…………11
(1)、餐厅特色很重要…………11
(2)、白领是主要顾客群，而学生市场潜力巨大…………12
(3)、学生的低档消费；白领的普遍接受…………12
(4)、和朋友去得最多…………12
(5)、西餐厅氛围最重要…………12
(6)、“口碑”是最好的广告…………12
三、南昌市BRO意大利餐厅概况…………12
（一）BRO餐厅简介…………13
（二）某意大利餐厅目前情况的深入分析…………14
1、公司目标顾客定位…………14
2、主打产品…………14
3、员工状况…………14
4、顾客消费情况…………14
5、某已采取过的推广方式…………14
（三）BRO餐厅顾客需求分析…………15
1、顾客在BRO意大利餐厅的消费行为…………15
2、顾客选择BRO餐厅的原因…………16
3、顾客对BRO餐厅的满意度…………16
4、BRO意大利餐厅的宣传效果…………17
四、商圈内竞争者分析…………17
（一）商圈内餐饮行业供应总体情况如下（列表1）…………18
1、BRO意大利餐厅的主要产品：…………18
2、主要竞争对手分析列表：（列表2）…………18
3、主要竞争对手-----欧登咖啡…………18
五、SWOT分析…………19
（一）优势：…………19
1、环境风格：…………19
2、地理位置优越：…………19
（二）劣势：…………19
（三）机会：…………20
（四）威胁：…………20
六、某营销策略…………20
（一）市场定位：…………20
1、餐厅形象定位：…………20
2、目标顾客定位：…………21
（二）营销策略…………21
1、产品策略…………21
2、服务策略…………23
3、促销策略…………24
4、重点特色建设项目——酒会外卖业务…………25
（三）推广策略…………26
项目一：创办某网站…………26
项目二：网络推广…………27
项目三：创办电子杂志…………27
项目四：博客推广…………28
项目五：某单身俱乐部…………28
项目六：创意视频广告推广…………28
项目七：各种活动的组织…………28
结束语：…………29
附件一：关于某意大利餐厅的市场调研计划…………31
附件二：关于南昌市民餐饮需求结构的调研问卷…………37
附件三：关于某意大利餐厅顾客满意度调查问卷…………38

 

某意大利休闲餐厅营销策划内容提要：
　　意大利与中国一样，不仅有悠久的历史、灿烂的文化、雄伟的建筑，更是著名的美食王国。
　　意大利饮食是西餐的起源，意大利饮食以味浓香烂、原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、米饭做菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜,各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
　　“在意大利，没有意大利菜，只有著名的乡土菜。”意大利历史上多数时期为城邦分治。这些城邦与区域的烹饪风格也有相当的差异。意大利直到公元1861年才成为统一的国家。因此，现代意大利美食中的不同风格与差异，便不足为奇。意大利美食集各家之长于一堂，一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯风味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。 
　　一般大家熟悉的有意大利面食、比萨、意大利调味饭、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。但千万不要就以为意大利美食仅限于此些。相反，意大利的菜式非常丰富，不同地区不同镇都各不相同。意大利美食与其它国家不同之处就在于选用食材丰富，并可随意调制，使其精髓在于表现自我。
　　而最近我到过的新生活意大利餐厅，这里的布局令人犹如置身于意大利首都，简洁优雅,轻松时尚的设计，开放式的厨房在你品尝正宗的意大利美食之前,还可以亲眼目睹厨师的烹饪风采，值得介绍的是这里的比萨做得很薄身，不会令你品尝了比萨后便有肚子饱了的感觉。一份牛排,一份玛格丽特比萨,在来一杯正宗的意大利红酒,那种感觉犹如进入意大利国度.

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