GMP知识培训(ppt 109页)

第一节 良好操作规范（GMP）简介
第二节 我国良好操作规范（GMP）体系
第三节 国际和国外良好操作规范
第四节 《食品卫生通则》讲解
第五节 《出口食品生产企业卫生要求》内容
第六节 美国21CFR part 110法规主要章节

 

第一节 良好操作规范（GMP）简介
良好的操作规范
   Good Manufacture Practice  
        GMP是政府强制性对食品生产、包装、贮存卫生制定的法规，保证食品具有安全性的良好生产管理体系。
GMP是通过：
选用符合规定要求的原料（Materials）
以合乎标准的厂房设备（Machines）
由胜任的人员（Man）
按照既定的方法（Methods）
     －－制造出品质既稳定而又安全卫生的产品的一种质量保证制度（包括4M的管理要素）。
     －－目前采用GMP管理体系最常用有：制药业、食品工业及医疗器材工业。

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