年产15万吨经典啤酒厂糖化车间设计(DOC 50页)

第1章  绪论.....1
1.1  啤酒的起源.....1
1.2  我国啤酒工业发展简况.....1
1.3  啤酒的种类.....2
1.4  厂址选择.....2
1.4.1  厂址选择的原则.....2
1.4.2  厂址选择依据.....3
1.4.3  厂址的地点及条件.....3
1.4.4  自然条件.....4
1.4.5  工厂占地面积估算.....4
第2章  工艺选择及论证.....5
2.1  啤酒生产工艺流程.....5
2.2  啤酒酿造原辅料.....5
2.2.1  麦芽.....5
2.2.2  大米.....6
2.2.3  酒花.....6
2.2.4  酿造用水.....6
2.3  糖化工艺.....7
2.3.1  糖化方法.....7
2.3.2  糊化方法及工艺.....7
2.3.3  过滤.....7
2.3.4  麦汁煮沸.....8
2.3.5  麦汁后处理.....10
第3章  三大衡算.....11
3.1  糖化车间的物料衡算.....11
3.2  150000t/a啤酒厂糖化车间热量衡算.....16
3.2.1  糖化用水耗热量.....16
3.2.2  第一次米醪煮沸耗热量.....17
3.2.3  第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量.....18
3.2.4  第二次煮沸混合醪的耗热量.....19
3.2.5  洗糟水耗热量.....20
3.2.6  麦汁煮沸过程耗热量.....20
3.2.7  糖化一次总耗热量.....21
3.2.8  糖化一次耗用蒸汽量.....21
3.2.9  糖化过程每小时最大蒸汽耗量.....21
3.2.10 蒸汽单耗.....22
3.3  耗水量衡算.....22
3.3.1  工艺用水.....22
3.3.2  啤酒生产用水量衡算.....24
第4章  糖化车间主要设备选型计算.....25
4.1  麦芽粉暂贮槽.....25
4.2  大米粉暂贮槽.....25
4.3  糊化锅.....25
4.4  糖化锅.....26
4.5  过滤槽.....27
4.6  回旋沉淀槽.....27
第5章  重点设备计算及论证.....28
5.1  容积和直径.....28
5.2  圆柱筒体的厚度计算.....28
5.3  锅体下封头的选择与厚度计算.....29
5.4  锅体上封头的选择与计算.....30
5.5  内加热器的计算.....31
5.6  换热器的面积.....34
5.7  换热器蒸汽进管的计算.....34
5.8  麦汁排醪管径计算.....35
5.9  麦汁倒醪入口管径计算.....35
5.10 锅重及支座选型.....36
5.11 升气管.....36
5.12 人孔.....37
5.13 视镜.....37
第6章  啤酒厂的三废治理.....38
6.1  三废治理.....38
6.1.1  啤酒厂废水来源.....38
6.1.2  啤酒厂废水的分类.....38
6.1.3  啤酒废水处理方法.....38
6.2  副产物的利用.....39
6.2.1  麦糟的利用.....39
6.2.2  二氧化碳的回收.....39
结论.....41
参考文献.....42
附录.....43
致谢.....44
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