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年产30万吨啤酒厂糖化车间设计论文(DOC 37页)

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啤酒厂,设计论文
年产30万吨啤酒厂糖化车间设计论文(DOC 37页)内容简介
摘    要.....I
1.前言.....1
2.生产工艺流程图及说明.....2
2.1啤酒工艺流程.....2
2.2 原辅料预处理.....2
2.2.1原辅料处理流程与说明.....3
2.2.2啤酒酿造对水质要求.....3
2.2.3 辅料的贮存方式.....3
2.2.4 原料粉碎方法.....3
2.2.5 原材料粉碎机的选择.....4
2.2.6 原料输送机械的选取.....4
2.3 麦芽汁的制备.....5
2.3.1 糊化.....5
2.3.2糖化.....5
2.3.3糖化醪的过滤.....5
2.3.4麦汁煮沸与酒花的添加.....6
2.3.5 麦汁热凝固物的沉淀.....6
2.3.6 麦汁冷却.....6
3.物料及热料衡算.....8
3.1物料衡算.....8
3.1.1工艺技术指标及基础数据.....8
3.1.2 100KG原料(60%麦芽,40%大米)生产12度淡色啤酒的物料衡算.....8
3.1.3 生产100L12°淡色啤酒的物料衡算.....9
3.1.4  30万吨、年产12°淡色啤酒发酵车间物料的衡算表.....10
3.2  能量衡算.....10
3.2.1   糖化用水耗热量Q1.....10
3.2.2   第一次米醪煮沸耗热量Q2.....11
3.2.3第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量Q3.....12
3.2.4   第二次煮沸混合醪的耗热量Q4.....13
3.2.5洗糟用水耗热量Q 5.....14
3.2.6麦汁煮沸过程耗热量Q 6.....14
3.2.7  糖化一次所需的总耗热量Q总.....15
3.2.8 糖化一次耗用蒸汽量D.....15
3.2.9 糖化过程以小时为单位的最大蒸汽耗量Qmax.....15
3.2.10   麦汁冷耗冷量Q10.....16
4主要工艺设备选型计算.....17
4.1啤酒厂的糖化设备与组合方式的选取.....17
4.2贮箱.....17
4.2.1麦芽暂贮箱.....17
4.2.2 大米贮藏箱.....17
4.2.3  大米粉贮藏箱.....17
4.3粉碎设备.....18
4.3.1麦芽的粉碎设备.....18
4.3.2 大米粉碎设备.....18
4.4 糊化锅.....18
4.5 糖化锅.....19
4.6过滤槽.....19
4.7麦汁煮沸锅.....20
4.8回旋沉淀槽.....20
4.9  其他设备.....21
4.9.1重力式压力器.....21
4.9.2  旋风除尘器.....21
4.9.3袋滤器.....21
4.9.4泵.....21
5.环境保护.....23
5.1三废概况.....23
5.2 三废的治理.....23
5.2.1降低废水污染强度的措施.....23
5.2.2废水处理方法.....23
5.3 防尘、除尘的方法.....24
5.4 生产噪音的防治.....24
6.结论.....25
7.参考文献.....26
8.附录.....28
全厂设备一览表.....28
9.致谢.....29
..............................