生产与运作管理教材(PPT 53页)

生产与运作管理
任务一 了解生产与运作管理的发展史
企业管理有三大基本职能
生产与运作概念的发展
投入→变换→产出
生产的变换过程主要的形式有三种：
企业在发展或市场竞争中常遇见以下问题
市场与运作管理要达到的目标
生产与运作管理的历史演进
现代生产与运作管理模式
（二）精益生产【LP】
（三）敏捷制造【AM】
敏捷制造的优缺点
（四）供应链管理【SCM】
任务二 生产与运作流程
生产制造型企业流程设计原则
生产与运作管理的内容
任务三 生产与运作部门的主要职责分析
任务四 生产类型的划分
劳动服务生产按不同标准分类：
（3）按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分为4种
二、按生产工艺特性分类
三、按生产专业化程度分类
大量生产运作案例
单件生产运作案例
单件小批生产运作
提高多品种小批量生产运作类型效率的途径
减少零件变化
案例：麦当劳大学标准化执行的66个细节
麦当劳的案例
提高系统的柔性
海底捞火锅店

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