宴会礼仪之西餐礼仪培训(PPT 74页)

本讲主要内容
西餐餐具的使用
西餐上菜的顺序
西餐酒菜的搭配
西餐座次的排列
西餐点菜的技巧

第12讲  宴会礼仪
知识回顾
本讲主要内容
酒席上喝洗手水 李鸿章"露怯"
西餐礼仪
 西餐的基本特点是用刀叉进食
刀叉的使用
英美式吃法比较
西餐之刀叉使用
西餐之刀叉放置
西餐之调羹使用
西餐之餐巾使用
西餐之餐巾暗示
中途要暂时离开一会儿，怎样放置餐巾？
西餐之进餐顺序
看看西餐主要吃什么？
1.正餐进餐的顺序
（2）汤
罗宋汤
（3）副菜
（4）主菜
（5）甜品
吃西餐
吃水果的讲究
（6）饮料
2、便餐进餐的顺序
西餐酒菜的搭配
餐前酒
“鸡尾酒”来历的传说
鸡尾酒的调制
鸡尾酒
味美思酒
香槟酒
郁金香型高脚杯
佐餐酒
白酒配白肉，红酒配红肉
餐后酒
利口酒
玛利亚苹果利口酒（21度）
白兰地酒
马爹利
轩尼诗
人头马
拿破仑
西餐的座次
西餐座次的排列
西餐座次排列原则
点菜的技巧
西餐餐桌上需注意的礼仪
本讲完

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