餐饮采购方式选择(doc 6页)

一、报价采购
(1)报价采购的含义
(2)报价采购的种类
二、招标采购
(1)招标采购的含义
(2)招标采购的程序
(3)招标采购的技术
三、议价采购
(1)议价采购的含义
(2)议价采购的优缺点
(3)议价预估的方法
(4)议价采购的步骤
(5)议价采购应注意的事项
四、现估价采购
(1)现估价采购的优点
(2)现估价采购的缺点及其对策

 

1.报价采购
　　(1)报价采购的含义
　　报价采购是指餐饮业者拟购置货品时，先寻找理想供应商或货源，再向其询价寄出征购函，请其寄上报价单或正式报价，这种方式的采购称报价采购。通常卖方所寄发的报价单，其内容包括：品名、数量、单位、价格、交易条件、有效期间，有时卖方为求取买方的信任，会主动提出信用调查资料供参考，有时也会寄上“样品”、“目录”及“说明书”，如果报价内容买方完全同意，此项报价采购合同即算成立。
　　(2)报价采购的种类
　　①确定报价
　　确定报价是指在某特定期限内才有效的报价。换句话说，此种报价是指在有效期内，卖方所提价格为买方所接受，此种交易行为即告成立，若是逾期对方不寄发接受通知，此买卖交易行为即不存在，但是若对方(买方)在接受此报价时，尚附有条件者，则原有“确定报价”即告失效，但是却成为一种新的要约。

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