便利店的经营管理流程(ppt 114页)

便利店的经营管理流程目录：
一、便利店业态特征
二、便利店的发展趋势
三、商品经营策略
四、供应商管理
五、便利店的供货体系
六、实施集中式物流配送，由“分店铺式补货”向“分货架式补货”转变

 

 

便利店的经营管理流程内容提要：
一、便利店业态特征
（一）便利店的定义：便利店就是顾客即刻需求的商店，而超级市场则是满足顾客每日生活所需的商品。
   所谓“即刻需求”是什么呢？例如
下雨时能提供什么？
停电时能提供什么？
保险丝烧毁时能提供什么？
水龙头坏了能提供什么？
（二）便利店经营管理的特点
1、门店规模小、数量多、网点分散，加之24小时营业，功能难度大。其信息处理全部在POS机上完成。其信息系统的构成为：    EOS+POS
2、员工基本来自社会再就业人员，对电脑技术的理解和应用能力差。同时，由于店内当班人员少，一个人要担当多个角色，故要求前台（门店）操作简单、有极强的可操作性。
3、小批量、多批次的商品配送。
4、商品品种少、更新快，通常商品的品种数在3000种左右。
（二）便利店的规范
1、营业面积：70－200平方米；
2、商品结构：
（1）食品至少须占50％以上，且一定要卖速食品；
（2）非食品者须是日常必需品；
（3）提供服务性商品；
3、商品别比例：店内任何一类商品，不可超过全店营业额的50％；
4、营业时间：须是长时间营业或是24小时营业且全年无休；
5、销售方式：大部分由消费者自助取用；
6、待客之道：需有亲切、愉快的服务；
并与顾客建立热络的互动关系。

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