某餐饮管理有限公司企业战略设计(ppt 63页)

某餐饮管理有限公司企业战略设计目录：
一：企业宗旨——战略发展方向
二：市场分析
三：行业竞争分析
四：战略发展目标
五：理想实施方案和战略

 

某餐饮管理有限公司企业战略设计内容提要：
目前国内餐饮百强企业9成以上为连锁企业，他们的成功经验就是将工业化大生产的思想引入到餐饮业， 把“每一个单店”都看成连锁总部“工厂”加工出来的产品，并且不断复制，尽管每一个“产品”单店规模不大，但是多个店的时候就形成了庞大的规模。连锁的经营本质最核心的问题就是实现标准化，并且在这个标准的基础上不断的复制。同样也是我们所要遵循的规律和可借鉴的经验。
第一阶段：管理咨询公司进行企业战略设计与管理体系制订阶段；
第二阶段：拟将推出“Ａ”品牌，并将其定位于中档偏高快餐品牌；
第三阶段：拟将推出“Ｂ”品牌，并将其定位于中式正餐品牌；
第四阶段：拟将推出包装产品品牌
为了达成这一目标，我们将长期致力于：
　深入挖掘中华饮食文化；
　摆脱长期以来困饶餐饮企业的人才瓶颈，建立有效的人才培养体系；
　以市场为指导，不断深入分析、研究各地区消费者需求；
　建立连锁餐饮管理体系、实现业务流程标准化
中国餐饮业采取有效措施振兴行业，大力推动餐饮企业的结构调整，促进餐饮业的连锁经营和技术创新。
　据中国饭店协会专家委员会提供的数字显示，某年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元，同比增幅超过11.5%，连续13年以两
　 位数速度高速增长。而这主要是因为“两色”经营而导致实现：
　 特色经营：专家分析认为，特色餐饮和快餐已成为经营业态的主体。从全国100强餐饮企业经营业态看，特色餐饮企业有42家，
　 营业额47.8亿元，占前100强总营业额的31.8%，成为主要经营业态。以经营快餐为主的企业有43家，营业额为92亿元，占到100
   强总营业额的61%。
 　连锁经营：有数据表明，某年全国餐饮业百强企业中有约9成采取连锁经营形式。北京全聚德集团、北京华天集团、上海锦江
 　集团等先后通过并购、重组等方式，架构了自己新的营销体系和网络，继续成为餐饮业的排头兵之一。
　随着中国经济持续发展、旅游对外不断拓展，中国餐饮消费将具有广阔的发展空间和巨大的市场潜力。据中国饭店协会预测，
　 某年餐饮业仍将保持高速增长，年营业额将突破7000亿元大关，增长幅度将达到15%左右。据权威人士预测，今后10年，餐饮
　 业将继续以16％的增速发展，到2008年营业额将突破1万亿元。

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