超市采购手册（DOC 37页）

第一章 前言
第二章 采购部职能及人员
1 、采购部的职能
2 、采购人员素质要求
3 、采购部经理岗位职责
4 、采购员岗位职责
5 、采购部门的管理要求
6 、制定采购预算
7 、坚持市场调研
8 、制定竞争方案
9 、采购部门运作实施
10、采购部运作流程
第三章 商品组织原则
1、种  类
2、结  构
3、质  量
4、档  次
5、退  货
第四章 商品的分类
1、大分类
2、中分类
3、小分类
4、单  品
第五章 供应商与谈判
1 、谈判的定义
2 、采购谈判的目标
3 、公平而合理的价格
4 、交货期
5 、供应商的表现
6 、与供应商维持关系
7 、谈判的有利与不利的因素
8 、谈判技巧
9 、谈判的十二戒
10、供应商的规模
11、供货意愿
12、签订采购合同
13、谈判的项目
14、谈判的策略
15、异议处理
16、真正的异议
17、错误的异议
18、假的异议
19、较常见的异议
第六章 销售价格制定
1、商品的价值与价格
2、决定价格的方法
3、不同市场占有率的商品的价格策略
4、不同生命周期的商品
5、价格的灵活确定
6、促销定价
第七章 商品陈列
第八章 商品促销
第九章 库存控制
1、理想库存
2、采购如何分析控制库存过高
第十章 毛利控制
1、理想状况
2、如果毛利率太低可能的原因
3、采购因应对策
4、采购必须控制毛利率在规定的标准
第十一章 滞销商品处理
第十二章 销售分析
第十三章 自有品牌开发
1、商品
2、商品档次
第十四章 采购部门的考核指标
1 、主要考核指标
2 、销售额指标
3 、毛利额、毛利率指标
4 、营业外收入指标
5 、辅助考核指标
6 、促销商品达成率指标
7 、库存商品周转率指标
8 、商品订货到位率指标
9 、新品引进指标
10、商品淘汰指标
第十五章  消费者分析
1、购物者剖析
2、影响购物者的因素
第十六章 条码知识
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