食品安全、质量管理及相关标准体系培训(ppt 84页)

食品安全、质量管理及相关标准体系培训目录：
一、 食品安全、卫生与质量
二、 食品安全控制方法：HACCP
三、 法规与标准
四、 食品安全与贸易全球化

 

食品安全、质量管理及相关标准体系培训内容提要：
食品安全性与目标消费者：
目标消费者是企业赖以存活的根本，处于整个食品链条的最终位置，也是中心地位。
保证最终消费者的食用安全是每个企业的最终使命与责任。
不同消费者其所面临的食品安全问题不同，其对食品安全性的要求不同。
食品安全性的现代问题：
营养失控
微生物致病
自然毒素
环境污染物
人为加入食物链的有害化学物质
其他不确定的饮食风险

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