膳食营养指导与疾病医疗预防管理知识分析(PPT 89页)

膳食营养指导与疾病医疗预防管理知识分析(PPT 89页)目录：

第一节  膳食营养指导和管理概论
第二节  315页膳食营养素参考摄入量应用
第三节  膳食结构与膳食指南
第四节  膳食与营养缺乏病预防

 

膳食营养指导与疾病医疗预防管理知识分析(PPT 89页)简介：

食物多样化，应包括以下五大类：
第一类 为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及Ｂ族维生素。
第二类 为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素Ａ和Ｂ族维生素。
包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和Ｂ族维生素。
第四类 为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素。
第五类 为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素Ｅ和必需脂肪酸。

膳食营养素参考摄入量的定义和概念
    膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在“推荐的每日膳食营养素供给量（RDAs）”基础上发展起来的。
主要包括四项内容：
（一）平均需要量（EAR）
（二）推荐摄入量（RNI）
（三）适宜摄入量（AI）
（四）可耐受最高摄入量（UL)

 

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