餐饮员工服务技能培训教材(ppt 68页)

主要内容
第一章  托  盘
第一节  托盘的种类
第二节  托盘的作用
第三节  托盘的方法
第四节   托盘的步骤
第五节  托盘的主要事项
第二章  铺台布
第一节  抖开台布
第二节  铺台布的方法
第三节  铺台布注意事项
第3章 摆   台
第4章 斟   酒
第5章  上   菜
第6章 分    菜
第7章撤盘换盘第8章 香烟服务
第9章换 烟 缸
第10章 餐巾折花
第12章 餐桌清理
第11章香巾服务第13章 点菜服务

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