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餐饮专业知识—熟菜类原料(ppt 114页)

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生活饮食
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餐饮专业知识—熟菜类原料(ppt 114页)内容简介

目录
第一章   蔬菜类原料基础知识
第二章   常见熟菜原料的种类
第三章   熟菜制品
第四章   熟菜类原料的品质鉴别与保管

 

 


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