食品安全管理的三次浪潮(ppt 31页)
食品安全管理的三次浪潮(ppt 31页)内容简介
背 景
人类的生活实践中,食物可划分两个时期,即:“食物采集时期” ,指的是公元前8000年以远,人类以吃肉食、采集野生植物为主;“食物生产时期” ,指的是公元前8000年以近;
人类在求生存和发展进程中,经过了一个漫长的体验食物安全的过程,直到现代社会,才开始使用科学的方法管理食品安全;
现代食品安全管理形成了三次浪潮[17],即:行为规范(Practices)),危害性分析(HACCP)和危险性分析(Risk analysis)。
食品安全管理的第一次浪潮
行为规范
GHP;
GMP;
SSOP;
The WHO Golden Rules for Safe Food Preparation;
The WHO Five keys to safer food;
USDA/FDA Four steps to Food safety.
..............................
用户登陆
饮食安全质量热门资料
饮食安全质量相关下载