某餐厅服务环节流程概述(doc 60页)

某餐厅服务环节流程概述：
第一章：餐厅卫生及客我关系
第二章：开餐前准备工作
第三章：餐前检查
第四章：服务流程框架结构图
第五章：服务流程环节细分
第六章：餐后结束工作
第七章：工作常见的问题及顾客投诉
第八章：各岗工作流程
第九章：餐厅的安全

某餐厅服务环节流程概述内容简介：
    卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
    个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。2、 上班前和大小便后要洗手。3、 要有健康意识，定期做体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应请报上司，休假疗养好再上班。 4、 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

 

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